La tradició iberuda de fer gelats prové de molts anys enrere. Fou llavors quan va naixer a la que posteriorment seria coneguda com el bressol del joguet espanyol un sector productiu que encara hui perdura: el gelater. Vàries generacions d’iberuts han continuat la tradició gelatera, però a dia de hui els mètodes difereixen dels primigenis, més artasanals i manuals.
El procés té la seua miga, pel que els integrants de la companyia teatral Font Viva han preparat una demostració per al proper 7 de setembre. Serà el Mercat Central d’Ibi, on els ‘gelaters’ de la companyia representaran, vestits d’època, com es feia l’aigua llimó tradicional i casolana de la localitat.
Serà al migdia en un esdeveniment que vol recordar als primers gelaters de la població, a més d’oferir un tast d’aquest refresc que encara hui és una de les estreles dels gelats produïts a Ibi.
